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Sant’Elmo
Denominazione di appartenenza I.G.T. Isola dei Nuraghi
Sottodenominazione Nessuno
Vitigni Carignano, Cannonau
Età Vigneti Dai 5 ai 20 anni
Zona di produzione Comuni di Castiadas, Muravera, San Vito, in provincia di Cagliari
Terreni Di disfacimento granitico posizionati per 1’80% sulla fascia costiera a circa 7 – 15 metri s.l.m.
Vendemmia Tradizionale, a fine settembre
Vinificazione Pigiadiraspatura, fermentazione 8 giorni a temperatura controllata
Invecchiamento Nessuno
Grado alcoolico 13%
Colore Rosso rubino brillante con unghia vinosa
Profumo Intenso e gradevole con tipiche note balsamiche
Sapore Asciutto, fresco e corposo, pulito e leggermente tannico
Conservazione Temperatura costante 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale
Servizio Calice di media grandezza, temperatura 16-18 °C. circa
Abbinamento Carni arrosto, carni bianche, carni rosse, formaggio pecorino sardo DOP dolce
Descrizione
Sant’Elmo è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Cannonau e altre uve a bacca rossa. Vino dal colore rosa rubino brillante, dal profumo, gradevole e intenso. Al palato si presenta asciutto, fresco e corposo. Ideale con carni arrosto, carni bianche, carni rosse e formaggio ovino sardo DOP dolce. Servire in calice di media grandezza, alla temperatura 16-18 °C
